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五ヶ瀬緑製茶

　代表　興梠洋一

〒882-1202
宮崎県西臼杵郡五ヶ瀬町

大字桑野内4874-1
TEL.0982-82-1379
FAX.0982-82-1390

釜炒り茶とは？

釜炒り製玉緑茶＝釜炒り茶とは

　釜炒り茶は、中国大陸や朝鮮半島より伝えられ、九州は佐賀県の嬉野や、熊本県東部・宮崎県北西部といった、ごく限られた地域で作られているため、日本茶生産量の約１％しかなく、とても貴重な茶です

釜炒り茶を作るには、「蒸す」のではなく、「直火で炒る」ことから始まります

「直火で炒る」ことにより、釜炒り茶の特徴である香ばしい甘い香りが生まれるのです

※　写真は、釜炒り茶製造の第一工程で使う、「荒炒り機」の火炉

　　温度は、約３５０℃にもなります

釜炒り茶の味わい

急須でいれたお茶の色は、黄金色。

蒸し製で作られたお茶とは全く異なります。

急須でお茶を出すときから、香ばしい甘い香りが。

飲んでみると、さっぱりとした味わいの中にうま味が口いっぱいに広がり、その余韻がいつまでも残ります。

安心安全を考えた取り組み

　当方では、皆様に安心して召し上がっていただくために栽培・

製造とも研究・努力を重ねており、平成25年には、生産行程管理(栽培)において、JASの認証を取得しました。

技術力向上のために

各種茶品評会に毎年出品し、昭和51年以来、１４回の農林水産大臣賞と、その他多くの賞をいただくことができました。

　※　写真は、品評会出品茶製造のため、手でお茶摘みを

　　　行っている場面です

http://gokase-midori.jp/
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